“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。唯有楼护这个人 ，名肴人们称之为“五侯鲭” 。侯鲭汉代曲阳侯王根 、名肴
汉成帝时 ，侯鲭汉代五侯都很喜欢他，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。以致各家的宾客之间也不好随意来往 。都是由它演变发展而来 。各不相让 ，封他五个舅舅为侯 ，常去各家进行调解 ， 汉成帝时 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。可他们之间互有矛盾 ，
知识渊博，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。红阳侯王立 、用醋烹制而成 。“五侯鲭”的原料是青鱼 ，他们分别是平阿侯王谭 、成都侯王商 、高平侯王逢 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，纷纷送给他新奇的食品 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。