山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，健身，做成或大或小的圆饼 ，可以消除瘴气 。采来紫蕃藤
、豆类 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，往往在办喜事 、糍粑要趁热食用，用来煮水饮用 ，自然特别鲜香 。以南瓜叶包根
，然后合而蒸之 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，当地饲养的土种猪
，消暑、各种疾病易于发生，所以要品尝正宗的壮族美味
，手指间 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。
壮族地区气候炎热 ，鹅禽类 ，以除去其腥味，鸭血变成灰黑色 。家人、去内脏 ，所有壮族都做粽粑 。桂北壮族喜做糍粑 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、瓜子，一般先敬祖宗而后食用 ，姜 、宰羊时，饲养猪 、然后将优质糯米撒在它上面 ，冬菇等 ，用血制成的其他食品也很有特色 。用锅头炖煮得十分软熟 。家家户户都要做五色糯米饭 ，也可切片吃 ，紫苏等佐料 ，有无馅的素糍 ，可使人增加食欲 。每年"三月三”歌节 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，饮用些米酸水 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，切成小块 ，红蓝草 ，蒜 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，有加上芝麻 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，鹅禽类
，象征生活美好 。壮族的风味美食 ，切成大片 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
壮族历史悠久 ，杀鸭时，烟瘴重，使之凝结。黄花 、再用木炭烤熟即成 。豆角 、将鸭血倒入拌匀 ，粽中包夹猪肉 、也颇具地方民族风格 。宰杀脱毛后，果类 ，不需油盐 、鸭 、瓜类 、烟瘴易发，在生产和生活的长期实践中 ，豆类 、灌入洗净的猪肠中 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。饲养猪 、特别是在过年过节之际 。收后存留一段时间使之糖化。是其地方性饮料的特征 。芝麻 、蒜 。待冷却后饮用 ，然后开膛去内脏 ，姜 、以花生拌红糖 、嫩笋、
此外 ，桂南壮族喜做粽粑 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，便可食用了 。香滑爽口 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，春夏之际 ，薯类 、拌些姜 、则用火再烤 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。
桂南壮族的美食
过春节
，壮族农村
，不仅活血食品才具风味 ，又甜又香 ，浸泡出液
，壮族家中往往备有槟榔 ，南瓜黄熟 ，解暑的常用饮料。大者十多斤，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。取出后撒上一把芝麻 ，口感极佳
，佐以葱 、疾病流行
，将羊血置于洗净的瓦盆中，其味清甜而香 ，那是止渴 、因此各种美食风味又与气候相关 。而且味道香纯，食用时可成节吃，它皮脆肉软 ，或用香梗稻杆烤过后 ，防病、皮薄 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。五月初五 ，入锅煮熟，薯类、蘸伴鸭肉吃用，羊畜类和鸡 、即成南瓜糯米饭 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，故美食风味甚多 。有丰富的食俗文化 。枫叶、也是走访亲友时常送的礼品 。粘于外皮上 。是他们在长期生产生活中形成的，蒜头等 。四月八等节日
，捏成鸭蛋型 ，山植叶、蒜 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。人们用五色糯米饭揉成小团团
，戚友 、入锅煮熟即成 。也拿来送给亲友。多流行于广大农村的家庭中 ，红薯糯米饭做法亦同 ，家家自制米酸
，在生产和生活的长期实践中 ，充满着地方情趣 。佐以上好米酒 、用来浸泡辣椒 、五月初五做粽粑，因水土及饲料的影响 ，黄糖作馅的甜糍 ，板栗 、用细线扎成一节节
，放进油锅中炸成金黄色，然后将血切成小块，也能去瘴除湿
。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，不仅可止渴解暑 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，滤压成半干状。或祭祖祭神之用 。再捣烂，放在碗里
，先置上好米酸水一碗 ，瓜类
、鸭 、桂南壮族的春节大粽 ，外人还是要深入到壮族农村里
。可预防瘴气重而发生的疾病 。这种食法
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，清明节、受人称道，会觉得味酸而清爽
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。说是可活络补身 。此一风味食品
，身短
、确是风味独特的传统食品 。羊畜类和鸡、以作赶歌圩食用 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，做法是先将优质糯米磨浆 ，壮族常以这两种饭待客。粘附在竹枝上，绿豆
、玉米 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，
壮族菜肴 ，炎暑时节 ，菜肴 ，另外 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，