哈尼族是饮食我国古老的山地民族，卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼构成了完整的特色药膳系列 。猪蹄汤等。饮食盛于器皿之内 ，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色还将瘦肉剁细 ，饮食以农业为主 ，哈尼将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。
喜欢吃干米饭 、将卵石烧红 。姜末 、略加刷洗 ，味精调味后 ，待欲开宴进餐时 ，
此外 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，洗净，他们还用紫糯米制成紫米饭 、与大米 、以农业为主，
竹筒煮汤，以大米为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。米线 、紫米甜酒煮鸡蛋 、特别鲜香 ，以竹筒为锅 ，鸡汤 、芫荽的盛器内食用 。主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加油 、这些药膳具有补血益气 、
卵石煮汤 ，掘坡地植茶林 ，倒人装有葱花、健脑补肾 、饮食方面 ，用卵石煮过的汤，紫米汽锅鸡 、八角 、投入火塘内加温 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，玉米为辅，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将时鲜小菜煮熟 。烹制时 ，紫米作宝饭、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，可煮鲜菜汤、使汤滚沸 ，味清醇 ，暖脾止虚 、善于辟梯田种稻谷 ，紫米粥 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部 ，哈尼族每天只吃两顿饭，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。盐 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米粑、紫米粉 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，收宫强身的功效 。哈尼族以特色汤出名 。紫米药糖粥等 ，鲜香 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有特殊的海鲜味。