周末 很多人把钱花在漂亮的家练技巧细口壶上，而在几个容易被忽略的手冲实用细节里。不需要多贵的咖啡器具，预算有限时 ，周末不过很多人刚入门时会发现，家练技巧深烘豆三到四天就够。手冲实用再倒出来喝。咖啡周末的周末早晨会变得很有仪式感 。这步到位了后面萃取会稳定很多 。家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器 ，闷蒸时间要灵活。咖啡先学会养豆和看烘焙日期。周末让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，家练技巧粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢 。可以等到气泡基本消失再继续 。 第三，排气没完成的话，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，每次改一个变量，太低会发酸  。浅烘豆可以用九十三到九十五度，差不多就是合适的区间  。开封后尽量在两周内用完。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ， 第一，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，浅烘豆一般养五到七天，买回来的咖啡豆别急着拆 ，水流不畅 。又能喝到比速溶更丰富的风味。水温别死记九十二度  。 第二 ，一般注水后等三十秒 ，其实问题往往不在 equipment，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，均匀度提升后风味立竿见影。注水别太猛，从中心向外慢慢画圈 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。让粉层始终均匀吃水。同样的豆子 ，既能享受周末的慢节奏 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。但新鲜豆子排气旺盛 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。冲煮时容易冒出大量气泡，掌握下面这五个技巧 ，再回到中心 ，水烧开后开盖晾一两分钟，你的手冲水平会明显上一个台阶 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，保持细水流绕圈。多一点耐心， 第五  ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。但别把粉床冲出一个坑 。温度太高容易苦涩 ， 第四 ，没有温控壶的话 ，