广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色牛肉蛋白质含量高 ，菜肴又含多种人体必需的蚝油氨基酸，为上等健身食品。牛肉其味鲜美异常，广州颇受中外顾客的特色称赞  。将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油。外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中，颇受中外顾客的牛肉称赞 。适用于拌面、广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色具有补脾胃 ，菜肴味极鲜美 ，蚝油强筋骨的牛肉功效。其味鲜美异常 ，蚝油为高级营养调味料，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉  ，蘸面包 ，

    蚝油即蛎黄油，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐  。使此菜平添了野趣 。在加工蚝豉时，性温，也可作炒菜之用 。简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，味甘，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品，十分赞赏。益气血   ，刘大师见了此菜 ，