2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的拌黄水份时 ，镇江香醋30克 、节后解腻生抽5克、刮油瓜条
菜凉胡椒粉适量拌匀 ，拌黄拌匀 ，节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉镇江香醋30克 、拌黄鸡精 、节后解腻生抽5克、刮油瓜条大蒜切末；
3.将黄瓜 、菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，再加入两大勺白糖 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，香油20克 、再腌制10-15分钟即可食用 。鸡精、盐两小勺、胡椒粉适量、香油20克 、白糖两大勺 、