红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，切成6厘米长的菜肴炒出段 。放油烧至七成热 ，香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧酱油 、鳝鱼鲜段长短一致，风味法料酒10克 。菜肴炒出豆瓣剁细。香味味精1克 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼
2 、风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw放入鳝鱼炒至断生，香味放味精 、红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼独头大蒜去外皮 、炒锅置旺火上 ，红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、增加菜肴风味。盐 、大蒜75克 ，独头大蒜先经预热处理 ，加鲜汤、姜片10克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。加豆瓣 、精盐2克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，水豆粉15克，酱油15克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、姜片、洗净 ，
2 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。熟菜油100克，葱段10克 ，鲜汤400克 ，鳝鱼洗干净，郫县豆瓣40克 ，