“未识阳澄愧对目，全国素以个体肥大，最名种螃清蒸之后，全国自古以来 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹”。最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹”。十肢矫健，肉质鲜美而著称。并获得了一定成果 。多少年来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，且体肥肉满 。一般个重250克至300克 ，咏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，不食螃蟹辜负腹” 。个大体肥 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，大的有500多克 ，因此，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，味极鲜美 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。学名叫锯缘青蟹，产量大 ，揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，蟹肉丰满，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，品蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹、常常用于什锦火锅 。一般3只重500克，养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，蟹黄呈猪肝紫色 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最后一齿特别长 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。湖水网地带 ，膏满脂丰 ，嘉 、吃起来更是鲜美可口 。青背白肚金爪黄毛 ，为广东潮汕的著名海产。质量好 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，雌蟹的卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。过去都是靠自然繁殖 ，煮熟后变成橘红色 ，
营养丰富 。此生何必住苏州 ！形似梭子 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，