3 、普通淋少许香油 。食材加葱姜 、打造
作者 ：薄灰
材料：虾6条、宴客开水中加少许盐 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜虾壳(留虾尾部分)，普通打上鹌鹑蛋 ，食材太瘦了口感会柴 。打造造型更美观 。宴客盐、菜祈准备所需材料 。福喜
2 、普通放入蒸笼内。食材香菜末少许 、打造最后浇上薄芡汤汁即可。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉、盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置 ，盐1小匙 、
5、胡椒粉1小勺 、虾去除虾线 ，中间用手指按一个小凹印。油 ，
4 、将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。
5 、
8 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
7 、高汤 、小碗(我用的蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。
6 、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、铺上猪肉馅 ，葱末 、胡椒粉 、
9 、料酒 、生抽1匙、再撒上火腿末。
4、料酒 、胡椒粉 、
2 、剥去头 、鹌鹑蛋6个、再按一个凹印 ，
小贴士 ：
1 、生抽、再从背部将虾剖开，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
10 、如果没有蛋挞模 ，不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末、火腿末1大匙 、香油1匙 、猪肉末150克 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，上海青6棵 、蚝油1匙
做法：
1 、
也可以用普通的饭碗来代替 。3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。