好东西要跟大家分享 ，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡，菜鲜
3 、香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩，
切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。两步把鸡捞出泡冰水） 。做出才会有嫩的美味口感。那么泡个二三十分钟后 ，年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜【碎碎念】 ：
1 、原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴” ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤，土鸡虽好 ，实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。肉质嫩的白切鸡了。鲜而香。把我们家的独门秘笈拿出来，狂热的喜爱着白切鸡 ，冷水下锅，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，放料酒 ，切块上桌 。
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，姜片、
2 、关火不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，记得要泡在鸡汤中，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，葱结；
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，记得 ，把鸡捞出泡冰水。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，