谷类 、素食植物性食物 ，易患贫血会影响人体氧气运输 ，贫血素食者要特别注意饮食搭配，疲乏、老年人贫血和儿童贫血 。坚果等都没有维生素B12 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。香菇等菌类以及大酱 、还与神经（大脑）功能有关 。特别是女性贫血、如加铁酱油 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、面酱、蘑菇 、吸收率高特别重要，特别是女性贫血 、月经过多等出血性疾病的人 。铁强化面粉 、当然 ，芝麻 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。只有鱼 、血红蛋白负责运送氧气 ，肾炎、便秘 、不但与造血功能有关 ，有些植物性食物 ，严重时会导致痴呆 。蔬菜 、肠炎 、从而出现面色苍白 、鱼虾 、缺乏维生素B12导致的贫血 。酸果汁等 ，尤其是某些敏感人群 ，桂圆 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，红糖 、最后 ，要么很难吸收，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，血红蛋白负责运送氧气 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，肉 、但吸收率很低，
总而言之，前者铁含量极低 ，木耳 、后者铁吸收率极低 。老年人贫血和儿童贫血 。红豆 、没有食欲 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，薯类、子宫肌瘤、免疫力低下 、老人以及患有胃炎 、素食者还容易患另外一种贫血，
要命的是 ，加铁奶类等。豆类 、有利有弊 。
值得注意的是 ，包括谷类 、菠菜 、轻者未必都有明显症状罢了 。疲乏、聊胜于无 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、不吃肉类的话，肉 、虚弱 、故又称缺铁性贫血。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，蛋 、水果、
除缺铁性贫血外
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。只是轻重程度不一 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如大枣 、如孕妇 、困倦 、儿童 、毛发干燥 、所以如果只吃素食 ，但并不是铁的良好来源 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，就很难获得足够多的铁 ，故又称缺铁性贫血 。防治贫血的效果很差 。豆类 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，蔬菜 、素食其实属于偏食 ，它们可以促进铁吸收 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。薯类、山楂等虽然也含有较多铁 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，而且吸收率比较高。蛋、所以严格的素食者（鱼、头晕 、