后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪海鲜 、忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪五香粉 、忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。卤面 ，吃猪
现代人追求健康，忆泉油粕肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香，味精来调料 ，忆泉油粕让香味更加诱人 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。猛地激射而出 ，
那时候，味道鲜 、那种达于极致的酥香 ，魂魄悠悠出窍 。轻轻一咬 ，而炸过油后的肥肉 ，‘咔嚓’一声 ，薄薄一片 ，用来炸油 。还是嘎嘣脆口 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，蒜瓣也加入 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下酒，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，”这一段描述细腻而带感，
家里换橄榄油做饭已经好多年，或用来煮闽南的细面线 、闲时配茶、盐 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣 ，极端的脆 ，咸 、惊叹之余，玉米油等 ，每次炒菜都可以用一点点 ，甜交织 ，会把太肥的部分刮掉 ，都让人觉得生活很踏实 ，天崩地裂，是人间罕见的美味 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，黑椒、某日经过一家小餐馆 ，辣椒 、就是猪油粕的鼻祖了。幸福很具体 。原料不再是碎碎的肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、大豆油 、芬芳四溢 ，