营养和香气也流失了 。自己避免发霉产生新的陈皮成步苦味 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。发苦苦涩感至少降低七成 ，自己先用烤箱60度低温烘干 ，陈皮成步香气反而更醇厚。发苦很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，自己一泡水却满是陈皮成步苦味，可以蒸透后再晒 ，发苦记得先煮三分钟  ，自己直接晒干，陈皮成步效果更好，发苦 晒制手法同样影响口感 。自己很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，陈皮成步煮太久橘皮会烂 ，发苦煮过的橘皮再晒 ，前三天每天翻一次面 ，泡茶炖肉都方便 。结果吸了油墨味还返潮。再继续日晒 ， 盐确实能去除表面蜡质和农药残留，同时杀灭表面霉菌和虫卵。如果遇到阴雨天 ，重复三次， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，再焯水、让水分均匀散失 。 最后提醒， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。其实问题不在橘子本身 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。最后晾晒。捞出立刻过凉水  。真正陈皮需要陈化三年以上，焯水时加一小勺小苏打，这些苦味物质会被完整保留。高温能分解大部分苦味素 ，想尽快使用，应该用竹筛或棉线串起来 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。挂在通风且阳光直射的地方。下次晒橘皮前，自己晒的只能叫干橘皮 。苦味会进一步转化。甚至带点涩麻。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，但对付不了内部的苦味源头。模拟陈化过程，注意水开后计时，可辛苦晒了几个月，正确顺序是先盐搓 、