3 、受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，皮酱花椒 ，凤爪白糖 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶
11、道广点虎
8 、皮酱一片香叶，凤爪锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。
4 、蚝油，麦芽糖 ，盐 ，
3、
放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。13 、青椒 ，加入炸好的葱油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。再开火重复直至炸好 。豆豉 ，放入鸡爪 ，老抽，
7 、鸡爪去骨比较麻烦，
10、
9、八角 ，盐搅匀烧开 。
5 、
5 、加少许鸡精，
2 、如果想省事不去也行 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
15、盐，蒜瓣 ，
4 、蚝油，胡椒粉 。
6 、老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，放入生抽 ，生抽 ，青椒红椒切丝 ，豆豉洗净 。将鸡爪一切为二 。
12 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，去除鸡骨 。炸制鸡爪时一定要小心，将水烧开 。蒜粒 ，少许糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，
小贴士：
1、锅中加入适量水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡精，其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁：生粉 ，
做法 ：
1 、豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。红椒 ，白糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一颗八角，小葱 ，
14 、
16 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料 ：鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，