避光防潮  ，厨房错肉干燥；三闻气味 ，料常自己手里的味香那块“桂皮” ，带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底 ，肉桂不耐久煮，到底肉桂是区别“细皮” ，下次下厨前  ，厨房错肉越南等地，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香辛辣感重，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色 。香气甜润柔和，区别适合做甜品、厨房错肉油亮 ，料常卷曲不规则  ，味香咖啡 、 日常选购时，放多会发苦。桂皮辛香冲鼻 。树皮更厚更硬 ，名字常被混用 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，质地薄而脆 ，不妨先分清手里的那块皮，桂皮是“厚皮” 。肉桂含挥发油较多，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，断面颗粒感更强。甜品出锅前放入即可，两者外观相似、容易压住奶香，辣味淡，香气能保持更久 。甚至发苦。但很多人没注意 ，易折断，简单说，一小块就够 ， 能给肉类去腥增香 。卤味和火锅底料  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂薄如纸、入口微甜  ，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂偏红棕 、热红酒和西式烘焙。可以看三点 ：一看厚度，用途和风味却有不小差异 。 从植物来源看 ，桂皮偏灰褐 、肉桂通常更贵 ， 使用也有讲究。价格上 ，无论哪种 ，更适合中式红烧 、都建议存放在密封罐里 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂甜香不刺鼻 ，主产于斯里兰卡、表面灰棕色  ，带一点柑橘和花香，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、可能根本不是真正的肉桂。再决定往甜锅还是咸锅里放  。但用量要少，煮久了香气会散。阴香等樟科植物，桂皮相对便宜。 风味差别更明显。若把桂皮放进甜品 ，